Dar vienas iš turkiškų pyragėlių variantų. Atradau jį enciklopedijos storumo viduržemio jūros regiono receptų knygoje (Culina mediterranea).
Tešlai reikės (aš padariau 5 pyragėlius):
180g miltų
50 ml pieno
1 kiaušinio
1 a.š. kepimo miltelių
50 ml alyvuogių aliejaus
druskos
Įdarui:
0,5 kg špinatų (naudojau šaldytus)
50 g fetos (arba bet kokio kito balto sūraus sūrio. Mūsų lietuvišką aš papildomai pasūdyčiau.)
pipirų
Kepimui:
60 g tiršto jogurto (be priedų)
alyvuogių aliejaus (kad apsemtų kepimo indo dugną ir pyragėlių apačia keptų aliejuje)
sezamo sėklų apibarstymui
Iš visų tešlai skirtų produktų užmaišiau rankomis tešlą. Palikau ją pailsėti, tuo tarpu paruošiau špinatų įdarą.
Atšildžiau špinatus, sumaišiau juos su sutrupintu sūriu ir prieskoniais.
Tešlą padalinau į penkias dalis ir ant miltais pabarstyto paviršiaus kiekvieną iškočiojau į apskritimą. Apskritimo paviršių patepiau aliejumi ir dėjau špinatų įdarą.
Apskritimą perlenkiau per pusę ir su šakute užspaudžiau kraštus. Taip padariau visus pyragėlius.Į kepimo indą pripyliau aliejaus. Į jį sudėjau paruoštus pyragėlius. Dėjau taip, kad jie persidengtų.
Pyragėlių viršų aptepiau jogurtu ir apibarsčiau sezamo sėklomis. Kepiau iki 180C įkaitintoj orkaitėj, 30-40 min.
